Ini adalah tantangan kedua saya di KBB. Temanya kali ini adalah Savory Bake.
Saya mengerjakan tantangan ini bener-bener last moment karena satu dan lain hal (bulan mei ini benar-benar bulan yang sibuk untuk saya).
Padahal si ready-to-use pastry udah nangkring di freezer dari minggu lalu.
Loyang yang digunakan loyang pie bongkar pasang diameter 22 cm
Resep fillingnya:
5 pcs Sosis ayam, potong kecil-kecil
150 gr Keju cheddar, potong kotak-kotak
1 btr Bawang Bombay, potong kotak-kotak
3 btr Telur
200 gr Krim kental
Lada secukupnya
Cara Membuat:
Kocok telur dan krim kental (sebentar saja), lalu masukkan seluruh sisa bahan, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang yang sudah diberi dasar pie. Tutup dengan dengan sisa adonan pastry berbentuk lattice.
Agak sedikit bingung, pastry yang ditengah-tengah pie kok gak ngembang ya? Apa karena kena adonan filling yang basah?
Nah, berikut ini step by step untuk bikin lattice-nya versi saya.
Giling adonan puff pastry sesuai dengan ketebalan yang diinginkan, bagi menjadi 12 pcs @ 2.5 x 15 cm. Lalu susun menyerupai anyaman seperti langkah-langkah dibawah ini:
Sebelum dipanggang, dioles kuning telur dulu agar warnanya tidak pucat pada saat matang.
Sesaat setelah keluar dari oven. Tengahnya gak merekah :( mungkin adonan fillingnya sedikit basah sehingga menyebabkan lapisan pastrynya gak mau mengembang. Betul gak sih?dan mungkin sisi keliling pie-nya lebih cantik kalau ditutup pastry juga ya? Jadi gak jabrik-jabrik seperti foto di atas.
