Monday, November 23, 2009

Coffee Ring

ini choux ya, bukan donut. Besarnya sama :) biar puas makannya

Here's my entry for NCC Soes Week:

Coffee Ring


Bahan:
120 gr Margarine/Butter (Saya Pakai Margarina
250 cc Air
1/2 sdt garam
1/2 sdm Nescafe
120 gr Terigu
150 gr Telur utuh (180 gr jika dengan kulit)
1 sdt Baking Powder

Cara:
Rebus Margarita, Air, Garam, Nescafe sampai mendidih,Siram ke terigu, aduk rata.
Tunda sampai dingin
Masukkan Telur & Baking Powder, aduk rata (masukin telurnya 1 persatu biar ketauan apa adonannya udah cukup encer atau belum, boleh dimixer dengan kecepatanrendah)
Pending kira2 10 menit baru disemprit bulat cincin (Pake Spuit 1M, besarnya dikira-kira aja)
Panggang dengan suhu 200 derajat 35-40 menit


Coffee Cream:
100 gr whippy bubuk
1 bungkus Kopi Susu instan (dilarutkan dengan 175cc Air Panas), dinginkan
note:
manis banget jadinya, jadi kalau mau dikurangin, pakai 3/4 sachet aja, jumlah airnya tetap sama.
Saya pakai Kapal Api Kopi Susu



Cara:
Kocok kedua bahan tersebut dengan mixer kecepatan tinggi. Sisihkan.
Masukkan kulkas sebelum disajikan.

Finishing:
Susun 2 pcs coffee ring yang sudah dingin. Beri coffee cream filling ditengahnya. Sajikan segera.

Coffee Ring-nya lagi di-make up
Coffee Creamnya:

Tampilan soes bulet klasiknya seperti dibawah ini:

Tadinya mau posting Spicy Stick aja, tapi di-save buat next time aja deh.

Pas mau bikin, tanya dulu sama Ade saya, lagi mau apaan, sus kopi or sus jeruk ... karena requestnya kopi, ya sudah, jadilah Coffee Ring diatas.

Saturday, October 31, 2009

Masak Bareng Yuk - Smokey "Omurice"


Wah, akhirnya ikutan juga event Masak Bareng Yuk. Tema bulan ini Bento.

Kalau denger kata Bento, langsung lunch bento-nya resto Jepang yang banyak itu ... miso shiro, dashimaki tamago, tempura, halah ... kenyang banget.
Bikin yang simple aja.

Kepengen bikin omurice gara-gara Takashima-san pesen omurice pas makan siang bareng hari Selasa kemarin di Goemon . Tapi saya gak suka sama saos tomat yang ada dimana-mana, jadi deh sedikit maksa bikin omurice versi saya sendiri.

Omurice (オムライス omurais?) adalah makanan Jepang berupa nasi putih yang digoreng bersama saus tomat dan dibungkus oleh telur goreng omelet. Namanya berasal dari kataomeletdan rice. Di atas omurice biasanya disiram sedikit saus tomat atau saus demiglace agar kelihatan menarik.
Nah, dimana-mana kan saos tomatnya? Pokoknya gak suka deh, kayak makan nasi+saos tomat. (That's what I felt when I tried it a few years ago)

Jadi saya bikin sendiri Omurice versi saya (sedikit maksa nih). Gak jauh beda sama Nasi Goreng sih:
Bahan-bahan:
Nasi Putih
Margarine utk menumis (saya pakai Margarita)
Bawang putih, iris halus
Bawang merah, iris halus
Cabe Merah, iris halus
Smoked Beef, potong halus
Keju cheddar, potong kotak
Garam secukupnya
Kecap Manis secukupnya
Lada secukupnya

Telur dadar tipis utk bungkus si "Omurice"

Bawang Goreng utk taburan

Caranya:
Simple, sama kayak bikin nasi goreng. Tumis bawang-bawang & cabe, lalu masukkan Smoked Beef.
Masukkan Nasi, tambahkan garam, lada, kecap manis. Aduk rata
Terakhir masukkan Keju cheddar.

Finishing-nya: bungkus si nasi goreng tadi, lipat seperti amplop. Taburin bawang goreng.

Friday, August 14, 2009

Lebaran 2009 Cookies Parade


Slide Show of this year cookies parade. Enjoy!

Thursday, August 13, 2009

Grand Opening Toko Bahan Kue Belle

Sekarang tambah lagi 1 Toko Bahan Kue di Jakarta.
Baru buka nih hari senin tgl 10 Aug 09.

Masih ada promo selama 2 minggu pertama grand opening:
Disc 10%
Free Delivery Charge untuk area Sunter.


Lengkap isinya, dari segala macam bahan-bahan kue, loyang, timbangan sampai buku-buku cake decorating juga ada.


Yuk, visit! Alamat lengkapnya:
Jl. Danau Sunter Utara Blok M No. 42 (Seberang Sunter Mall)
Sunter Agung, Jakarta Utara
Tel 021-65837818-9, 6506335
email bellebaking@ymail.com


cari aja deretan ruko yang papan nama-nya eye catching, Ungu Nge-jreng.

Friday, July 31, 2009

Cookies Week - Double Choc Cookies




Ikut ngeramein Cookies Week nih.
Excited waktu dapet email dari Mbak Riana, kalau ajang cookies week ini bisa diikuti non peserta Seminar Cookingpreneur.

Last day baru difoto ulang … over exposure, (Inget pelajaran FP nih Mbak Riana? Digicam-nya masih susah kerja samanya nih. Loh koq, jadi nyalahin kamera nih?)
Tapi saya suka (maksa nih), jadi yang diposting ini aja.

Udah 3 kali periode, si Double Choc ini ada di dalam parade cookies lebaran saya.

Termasuk salah satu yang favorit. Yummy!

Proses buatnya agak repot memang, tapi hasilnya sebanding lah.
Resep aslinya (Bahan A) dari Majalah Santap edisi valentine (lupa edisi berapa).
Aslinya pake butter beku terus dicampur pakai food processor or pisau pastry itu loooh (butuh perjuangan tapi). Diganti pakai margarine suhu ruang aja. Tetep enak koq!

Cookies vanilla & coklat toppingnya additional dari saya.

Ini resepnya … kalau males bikin, bisa cari saya aja he3
Enjoy!

Double Choc Cookies

Bahan A:
240 gr Margarine
100 gr Gula Halus
280 gr Terigu
50 gr Tepung Beras
25 gr Coklat Bubuk
¼ sdt Garam
Kismis secukupnya, potong2
Kacang Tanah cacah, beli jadi yang ready to use
(or buat sendiri, panggang sebentar sampai matang lalu cacah)

Bahan B:
40 gr Butter
100 gr Margarine
75 gr Gula
1 Kuning Telur
160 gr Terigu
10 gr Susu Bubuk

Bahan C:
DCC/Chocolate Dip secukupnya untuk topping

Cara:
Bahan A
· Campur semua bahan (kecuali kismis & kacang) sampai tercampur rata dan bisa dibentuk.
· Bentuk seperti nastar, isi dengan kismis & kacang tanah. Bulatkan, kemudian pipihkan (tekan dengan tangan)
Bahan B
· Kocok Butter, Margarine, Gula sampai lembut (3 menit)
· Tambahkan kuning telur, kocok sampai rata
· Tambahkan terigu & susu bubuk, aduk rata.
· Semprit dengan spuit bintang kecil diatas bahan A
· Panggang sampai matang dengan suhu 150°
Celupkan cookies yang sudah matang ke dalam coklat cair. Tunggu sampai coklat beku/firm, lalu packing ke cup kertas mini.


Oh ya, tks buat Pak Deni-Goemon yang berbaik hati minjemin perangkat dari resto buat foto.


Golf Theme Cup Cake


My 1st Golf Theme Cup Cake pesenan B’day Party Team PTF buat Shacou-nya.
Gak balance miniature aksesoris Golf diantara satu cup cake dengan cup cake yang lain ha3
Besar Tee-nya hampir sama dengan Golf Bag-nya.
Ambil fotonya pagi2 di teras, masih kurang terang ...

Toppingnya kemanisan kata anak2 … duuh, saya tau memang manis tapi memang begitulah fondant.
Tks for the order anyway. Ditunggu order-order berikutnya.
Ada foto dari Shacou yang didandanin ala Mas Jawa, komplit dengan aksesorisnya nih …

Foto seadanya ya ... ngambil dari facebooknya Tiin terus diedit .... (izin ya, In)

Well, Happy Birthday to Takahashi-san!

Thursday, March 05, 2009

Warung Baso Makmur









looks familiar with this person? he3 :)
simak dulu foto-fotonya ya ...
Kangen sama orang yang ada di dalam foto?
Kalau main ke daerah Tambun, bisa mampir ke warung Baso-nya Pak Murtono. Namanya "Bakso Sido Makmur"
Enaak ... gak kalah sama yang di Mall.

Masih inget ini siapa? Nah, kalau ini preman kecil a.k.a Tangkas yang lagi jagain warung, payung jadi pentungan, cerutu jadi2an pake lolipop ... (biar gak ada pengamen yg gangguin customer yg lagi asiiik makan baso)

Nicho's Birthday Cup Cake




Menang Donut Topping Terunik


Masih inget Donut Week NCC?
yang jadi last minute participant, di hari terakhir sore-sore baru sempet buat, setelah kecapekan bikin candies buat anak-anak SMUK7.
pas hari pengumuman, baru nge-cek web dah sore banget, unexpected, ternyata menang kategori Donut Toping Terunik. Horaaay!
Logo Awardnya lucu ya ... hasil kreasi Mbak Ina Larizz

Tks utk juri-jurinya, Miss Host "Camelia". Seneng dapet hadiah Wilton Easter Cookie Cutter-nya. Kebetulan belum punya nih.
Oh ya, dapet hadiah tambahannya lagi nih, pemenang-pemenang donut week akan mejeng di tabloid lezaat.

round up pesertanya donut week ncc bisa dilihat di sini

Ini daftar nama pemenangnya:
Pemenang Modifikasi Resep Terbaik
- Marisa Handajani
- Yenny Wijaya
- Hania

Pemenang Foto Terbaik
- Yuli Berliantin
- Vivi Rahayu

Pengharhaan Khusus Foto Terbaik
- Enny

Pemenang Topping Terunik
- Erna
- Ari Indriyati

Pemenang Topping Tercantik
-Vivi Wardhana
- Yuli Nur Elia

Pemenang Donat Perjuangan Abis-Abisan
- Ayu
- Santi

Monday, February 16, 2009

Colorful Candy



Pesenan osis SMAK7 untuk valentine's day celebration.


Pink untuk strawberry
Ungu untuk tutti fruitty
Kuning untuk pisang
Coklat untuk kopi
Orange untuk jeruk
Hijau untuk melon

Donut Week NCC



Last minute participant nih untuk event Donut Week NCC

Dikasih nama Cheesy Smoked Beef Donut

deskipsi rasanya gimana ya? enak sih, empuk terus ada pedes2nya dikit, gurih ada bawang bombaynya juga. Manisnya adonan juga masih berasa. Tanpa topping pun udah enak. Pas mau nyomot lagi barusan & buka tupperware-nya, wangi bawang bombay-nya yang paling tercium. Jadi kalau ada yg mau coba & gak suka sama bawang bombay, abaikan aja.

kombinasi antara modifikasi resep Donut Kentang NCC, ditambah ide dari resep majalah sedap edisi 4/VIII/2006, hasilnya jadi:

Bahan Donut:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula pasir --> kurangi jadi 75 gr
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur --> saya pakai 80 gr
100 ml air dingin

1 buah bawang bombay kecil, cincang lalu blender, ambil airnya 25 gr

1 sdt bawang bombay yang diblender(ambil dari ampas yg disaring)

1 sdt cabe bubuk --> kalau gak suka, abaikan. Hanya tambahan ide saya aja, biar ada rasa yang lain

3 slice smoked beef, potong kotak kecil-kecil

bahan topping:

200 ml susu cair

10 lember keju slice, potong kecil2

cabe bubuk

oregano bubuk, jika ada. (Bisa diabaikan, kebetulan lagi ada aja. Jadi wangi)

Cara membuatnya:

  1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
  2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
  3. Kempiskan adonan, masukkan bawang bombay, smoked beef, cabe bubuk. Aduk rata
  4. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
  5. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan
  6. Topping: panaskan susu & keju. Aduk sampai larut & mengental.
  7. Celup ke topping, taburin cabe bubuk & oregano
Oh ya, pas baca sedap nemu tips untuk bikin garis putih di tepi donut (kayak kalau beli donut-donut bermerk itu, pernah perhatiin gak?). Caranya goreng donutnya sampai agak kecoklatan baru dibalik. Goreng sampai sisi sebaliknya mateng. Jadi gak dibolak balik. It works.
Jadinya seperti ini ... penampakan dari sisi lain



Note:
  1. Begitu adonan topping jadi, langsung celupkan donut biar toppingnya gak keburu kering
  2. Untuk 1 adonan bahan donut kira-kiranya pasnya 1.5 adonan topping. Biar full & tebel.

Tuesday, February 10, 2009

Valentine's Cup Cake

Pinky Rose Cup Cakes

Terinspirasi sama cupkeiksnya Mbak Putri Tambunan, jadi deh design cup cake ini.
(Dah izin dulu loooh sebelumnya, tks ya Mbak)
Sengaja dibikin standard untuk valentine. Packing 2 pcs/box + pita
Kalau mau design lain, juga bisa. Contact langsung aja ya.



Nah Kalau yang ini cup cake mini, untuk pesenan temen-temennya Yenny. Lebih kecil, pake cup muffin hexagonal.

Valentine's Chocolate

Sweet event in February, valentine's day ...

Ada banyak versi soal sejarah valentine's day, ini salah satunya yang banyak kita temukan:

Versi Era abad pertengahan

Catatan pertama dihubungkannya hari raya Santo Valentinus dengan cinta romantis adalah pada abad ke-14 di Inggris dan Perancis, di mana dipercayai bahwa 14 February adalah hari ketika burung mencari pasangan untuk kawin. Kepercayaan ini ditulis pada karya sang sastrawan Inggris Pertengahan ternama Geoffrey Chaucer pada abad ke-14. Ia menulis di cerita Parlement of Foules (“Percakapan Burung-Burung”) bahwa

For this was sent on Seynt Valentyne's day (“Bahwa inilah dikirim pada hari Santo Valentinus”)
Whan every foul cometh ther to choose his mate (“Saat semua burung datang ke sana untuk memilih pasangannya”)

Pada jaman itu bagi para pencinta sudah lazim untuk bertukaran catatan pada hari ini dan memanggil pasanagan mereka "Valentine" mereka. Sebuah kartu Valentine yang berasal dari abad ke-14 konon merupakan bagian dari koleksi pernaskahan British Library di London. Kemungkinan besar banyak legenda-legenda mengenai santo Valentinus diciptakan pada jaman ini. Beberapa di antaranya bercerita bahwa:

  • Sore hari sebelum santo Valentinus akan gugur sebagai martir (mati syuhada), ia menulis sebuah pernyataan cinta kecil yang diberikannya kepada sipir penjaranya yang tertulis "Dari Valentinusmu".
  • Ketika serdadu Romawi dilarang menikah oleh Kaisar Claudius II, santo Valentinus secara rahasia membantu menikahkan mereka.

Pada kebanyakan versi legenda-legenda ini, 14 Februari dihubungkan dengan keguguran sebagai martir.

Di Jepang, Hari Valentine sudah muncul berkat marketing besar-besaran, sebagai hari di mana para wanita memberi para pria yang mereka senangi permen cokelat. Namun hal ini tidaklah dilakukan secara sukarela melainkan menjadi sebuah kewajiban, terutama bagi mereka yang bekerja di kantor-kantor. Mereka memberi cokelat kepada para teman kerja pria mereka, kadangkala dengan biaya besar. Cokelat ini disebut sebagai Giri-choko, dari kata giri (kewajiban) dan choco (cokelat). Lalu berkat usaha marketing lebih lanjut, sebuah hari balasan, disebut “Hari Putih”(White Day) muncul. Pada hari ini (14 Maret), pria yang sudah mendapat cokelat pada hari Valentine diharapkan memberi sesuatu kembali.

Di Taiwan, sebagai tambahan dari Hari Valentine dan Hari Putih, masih ada satu hari raya lainnya yang mirip dengan kedua hari raya ini ditilik dari fungsinya. Namanya adalah "Hari Raya Anak Perempuan" (Qi Xi). Hari ini diadakan pada hari ke-7, bulan ke-7 menurut tarikh kalender kamariyah Tionghoa.

Di Indonesia, budaya bertukaran surat ucapan antar kekasih juga mulai muncul. Budaya ini cenderung menjadi budaya populer dan konsumtif karena perayaan valentine lebih banyak ditujukan sebagai ajakan pembelian barang-barang yang terkait dengan valentine seperti kotak coklat, perhiasan dan boneka. Pertokoan dan media (stasium TV, radio, dan majalah remaja) terutama di kota-kota besar di Indonesia marak mengadakan acara-acara yang berkaitan dengan valentine.

sumber : http://id.wikipedia.org/wiki/Hari_Valentine

Nah, banyak versi kan? Jadi mau ikutan juga? yuuk!!!
Koleksi coklat valentine 2009 terlampir :) packing 1 box @ 9 pcs assorted.
Kalau mau yang homogen, request dulu sebelumnya.
Kenapa packingnya cuman 1 macem sih?? (Banyak yang nanya) Biar gampang, gak nyetok pkg terlalu banyak. Yang ukuran lain juga bisa sih, tapi ada min ordernya, contact langsug aja kalau minat.

Ada 2 pralines; Rhum & Raisin, Tiramisu
Trufflesnya; Crispy Peanut Butter, Mint & Coconut
Penampakannya kira-kira seperti foto dibawah ini.






LinkWithin

Related Posts with Thumbnails