

Jadi percobaan kedua ini langsung bikin bangket susu aja yang memang pake tepung sagu, dan jatuh cinta sama bentuknya yg imut2 itu, walaupun bikinnya cukup menyita waktu karena harus satu2.
Wah, ini kue satu kata nyokap pas liat hasil jadinya. Beliau punya yang resepnya pake tepung hun kwe, next time kalau bikin saya posting lagi ya.
Bangket Susu
Bahan:
500 gr sagu
100 gr margarine
150 gr gula halus
75 gr susu kental manis
Cara membuat:
1.Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan
2.Campur semua bahan
3.Cetak menggunakan cetakan kue satu
4.Bakar dgn api kecil (140 derajat celcius) selama lk 10 mnt
5. Angkat kukis tidak pada saat panas.
6. karena kue ini textur nya rapuh sekali, angkatnya harus dengan kasih kayang, atur ditoples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.
English Version
Source: Vogue Australia: Wine and Food Cookbook.
225g grated mature cheese
125g butter
125g flour
cayenne pepper to taste
sesame seeds
With finger tips, mix together cheese, butter, flour and cayenne pepper until mixture forms a mass. Butter a biscuit tray. Make small balls of the dough. Roll some in sesame seeds and press on tray, placing them fairly far apart as they will spread while cooking. (We have pressed walnuts on some of the biscuits and, for a colour contrast, some chopped pistachio nuts). Bake biscuits in pre-heated oven 180C for 15 minutes. Store in an airtight container.
Bahasa Indonesia
Sumber: Vogue Australia: Wine and Food Cookbook.
225g keju tua parut
125g mentega
125g tepung terigu
cayenne pepper
biji wijen
Campur keju, mentega, tepung dan cayenne pepper bersama (remas) menggunakan ujung jari sampai tercampur rata dan adonan menyatu membentuk gumpalan. Siapkan loyang biskuit yang diolesi mentega. Bulatkan adonan kecil-kecil. Gulingkan beberapa bulatan ke biji wijen dan tekan-tekan di atas loyang dengan jarak yang agak lebar karena biskuit ini akan meleber saat dipanggang. (Kami—maksudnya tim dapurnya buku ini-- menaburkan walnut ke atas biskuit dan ditekan-tekan sedikit ke atas biskuit, dan untuk penambahan warna yang kontras, kami juga menambahkan pistachio cincang). Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu dengan suhu 180C selama 15 menit. Simpan di dalam wadah kedap udara.
Padahal si ready-to-use pastry udah nangkring di freezer dari minggu lalu.
Loyang yang digunakan loyang pie bongkar pasang diameter 22 cm
Resep fillingnya:
5 pcs Sosis ayam, potong kecil-kecil
150 gr Keju cheddar, potong kotak-kotak
1 btr Bawang Bombay, potong kotak-kotak
3 btr Telur
200 gr Krim kental
Lada secukupnya
Cara Membuat:
Kocok telur dan krim kental (sebentar saja), lalu masukkan seluruh sisa bahan, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang yang sudah diberi dasar pie. Tutup dengan dengan sisa adonan pastry berbentuk lattice.
Agak sedikit bingung, pastry yang ditengah-tengah pie kok gak ngembang ya? Apa karena kena adonan filling yang basah?
Nah, berikut ini step by step untuk bikin lattice-nya versi saya.
Giling adonan puff pastry sesuai dengan ketebalan yang diinginkan, bagi menjadi 12 pcs @ 2.5 x 15 cm. Lalu susun menyerupai anyaman seperti langkah-langkah dibawah ini: